Dans cet article, on vous emmène sur les routes de Catalogne, à la rencontre, ou plutôt à la redécouverte, de sa cuisine. Ici, les paysages et la table se répondent sans effort : les volcans, les vignes, la mer au loin… tout semble participer au même récit.
Au fil du voyage, on saisit mieux ce qui rend la gastronomie catalane si singulière. Ce n’est pas qu’une affaire de recettes, c’est une manière d’être au monde. Des gestes simples, un peu d’audace, et ce lien viscéral à la terre. Ici, on mange avec le cœur autant qu’avec les sens.
Dans la Garrotxa, les volcans veillent sur les champs d’oliviers. Dans l’Empordà, la lumière du soir glisse lentement sur les vignes. Et plus on avance, plus on comprend : la Catalogne se découvre à table, mais surtout, elle se vit. Et plus au sud, la mer reprend la parole, comme pour rappeler que tout, en Catalogne, naît de cet équilibre entre nature et culture. Partout, la cuisine catalane relie la terre et la mer, la mémoire et l’audace, la tradition et la création. C’est un langage à part, où la nature et la culture se répondent en écho.
Invités par l’Office du Tourisme de Catalogne, nous avons pris part en mars dernier à Ode to Nature, un itinéraire pensé comme une célébration du terroir et de ceux qui le font vivre. Une immersion entre tables étoilées, marchés colorés et vins méditerranéens, pour comprendre, et surtout ressentir, pourquoi la Catalogne a été désignée World Region of Gastronomy 2025.
De l’effervescence de Barcelone au silence des forêts volcaniques de la Garrotxa, la Catalogne se raconte d’abord par ses contrastes. Ce voyage gastronomique, on ne l’a pas simplement suivi, il nous a totalement embarqué, subjugué, nous avons vécu une véritable re-découverte du territoire. Sur la route, nous avons pu croiser des chefs qui parlent de leur cuisine avec des étincelles dans les yeux, des vignerons , des artisans dont les mains racontent plus d’histoires qu’un livre entier. Ici, tout semble lié : la terre, la mer, les saisons, les gens. Manger, c’est apprendre à regarder autrement. À sentir le territoire. À s’en imprégner.
Vous retrouverez dans cet article un itinéraire comme une déclaration d’amour à la terre, à ceux qui la cultivent, la transforment, la partagent, et à cette cuisine vraie, sincère, qui relie encore et toujours la montagne à la mer.
De Barcelone aux paysages volcaniques de la Garrotxa, jusqu’aux vignes baignées de lumière de l’Empordà, ce voyage gastronomique en Catalogne nous a menés à la rencontre de ceux qui font battre le cœur culinaire de cette région : des chefs étoilés comme Fina Puigdevall (Les Cols) ou les frères Roca (Esperit Roca), des vignerons passionnés, et des lieux emblématiques comme El Bulli1846, La Vinyeta ou Bodega Perelada. Toutes les adresses sont à découvrir ou re-découvrir dans cet article.
Jour 1 – Barcelone : première escale d’un voyage gastronomique en Catalogne
Le train quitte doucement Perpignan et file vers le sud. À travers la vitre, la lumière de fin de matinée s’étire sur la mer, les villages défilent, les toits ocres se succèdent. En à peine 1h30, nous voilà fraichement débarqués à Barcelone, prêts pour rejoindre les quais du port. Tout semble aller plus lentement ici. Les voiliers tanguent doucement, les cafés s’animent, l’air salé se mêle au parfum du café fraîchement moulu. On aime toujours ce moment-là, celui où l’on arrive à Barcelone : cette impression de recommencer quelque chose, de respirer avant de plonger dans un nouveau voyage, cette fois consacré à la gastronomie catalane.
La Catalogne a été nommée World Region of Gastronomy 2025, et honnêtement, on comprend pourquoi. Ici, la cuisine fait bien plus que simplement partie du quotidien. Elle parle de la mer et des montagnes, des vignes et des volcans… mais surtout des gens. Des mains qui cultivent, cuisinent, partagent. Ce n’est pas qu’une affaire de recettes, c’est une histoire de cœur, de mémoire et de générosité.
Dîner d’ouverture au Mandarin Oriental
Notre première soirée a commencé au Mandarin Oriental, en plein cœur de Barcelone. Le genre d’endroit où tout est beau sans qu’on ait besoin d’en rajouter. Ce premier repas était servi sous forme de buffet gastronomique qui était incroyable. Pas guindé du tout, juste vrai. Des légumes du marché, du poisson frais, des herbes sauvages de la Garrotxa, du vin local, et bien sûr… la fameuse paella, le plat incontournable de tout voyage en Catalogne. On a goûté à tout, un peu trop peut-être, mais comment résister ? C’était simple, généreux, plein de chaleur. Exactement l’esprit catalan.
> Pour réserver votre nuit au Mandarin Oriental
Nuit au Món Sant Benet
Après le dîner, nous avons quitté la ville. Une heure plus tard, on arrivait à Món Sant Benet, ce petit coin de calme au milieu de la nature. L’hôtel entoure un ancien monastère, et tout de suite nous avons senti ce silence particulier, celui qui apaise. Les chambres donnaient sur les jardins, baignés de lumière douce. Nous nous sommes endormis presque aussitôt, et au réveil, la vue sur le cloître et les arbres en fleurs valait à elle seule le détour. Une adresse que l’on recommande grandement à tous les amoureux de la nature qui souhaitent profiter d’un cadre appelant à l’apaisement et la déconnexion.
Jour 2 – Voyage gastronomique en Catalogne et immersion dans la cuisine Catalane
Visite du monastère du Mon Sant Benet
Avant de partir à la découverte des saveurs catalanes, nous prenons le temps de parcourir ces lieux chargés d’histoire. Le monastère de Sant Benet s’impose comme un écrin de sérénité : cloîtres silencieux, voûtes anciennes et jardins paisibles. Chaque pierre raconte des siècles de vie, et nous aurions pu passer des heures à photographier les moindre détails de cette pépite architecturale. Se promener ici, c’est toucher du doigt l’âme de la Catalogne, un prélude parfait avant de plonger dans sa gastronomie.
Ateliers culinaires au rythme des régions catalanes
Après cette étape, nous avons débuté l’itinéraire Tasty Catalonia par une immersion dans l’univers des produits locaux. Entre ateliers culinaires, dégustations et rencontres, on a découvert toute la richesse du terroir catalan. Des dégustations d’huile d’olive en passant par les vins emblématiques de la région, les huîtres du delta de l’Ebre, les fameux xuixos de Gérone, et bien d’autres spécialités.
Nous avons ensuite poursuivi la découverte à la Fondation Alícia, située juste à côté du monastère. Un lieu passionnant où cuisine et science dialoguent sans prétention, autour d’une idée simple : mieux manger, comprendre ce qu’on cuisine et d’où ça vient. Nous y avons mis la main à la pâte lors d’ateliers culinaires ludiques : préparation d’une fideuà (Luc est d’ailleurs devenu un véritable maître de la paella et de la fideuà !) , cargolade, initiation à la cuisine moléculaire… Une expérience aussi enrichissante que gourmande, qui donne envie de voir la gastronomie autrement.
Déjeuner au Restaurant L’Ó
Après cette matinée « d’action » nous sommes allés déjeuner au Restaurant L’Ó, étoilé Michelin et récompensé par un SOL Repsol, où la gastronomie catalane se déploie dans toute sa modernité. Les plats, audacieux et raffinés, jouent avec les textures et les saveurs, tout en respectant les ingrédients locaux. Chaque bouchée devient une expérience sensorielle complète, une invitation à ressentir le territoire à travers le goût. La cuisine ici n’est pas seulement à savourer : elle se contemple, se respire et se raconte. Nous avons pu la découvrir au fil d’un buffet gastronomique. Nous avons vraiment apprécié le cadre offert par le restaurant et ne manquerons pas de revenir pour y déguster un de leur menu comme il se doit.
Réservation grandement conseillé.
Mas la Ferreria : un écrin médiéval au cœur de la nature
Après le déjeuner, nous déposons nos valises au Mas la Ferreria, havre de calme au cœur de la vallée. Ancienne demeure du XIVe siècle, l’hôtel combine le charme historique des pierres et des voûtes avec un confort moderne. Les jardins et prairies alentour invitent à la flânerie et à la contemplation : un véritable bain de nature avant de repartir pour le dîner. Les adresses de ce séjour ne cesserons de nous surprendre, nous en prenons plein les yeux à chaque nouvel hotel, chaque nouveau restaurant. Aucun doute, la Catalogne a su évoluer avec son temps et ne cesse de nous bluffer tant les prestations sont d’une qualité irréprochable pour des tarifs plus que corrects et attractifs !
> Réserver une nuit au Mas la Ferreria
Diner à la Quinta Justa
La soirée se poursuit à La Quinta Justa, temple de la cuisine volcanique de la Garrotxa. Installé dans une élégante demeure moderniste, le restaurant déploie des espaces lumineux et variés : un grand salon chaleureux, des petites alcoves intimes pour les groupes ou les réunions, et une terrasse tranquille où savourer les repas à la belle saison. L’ambiance mêle tradition catalane et touches contemporaines, offrant un cadre raffiné mais convivial. L’endroit parfait pour s’immerger dans l’esprit de la région. Nous assistons à un showcooking, où les chefs nous dévoilent leurs secrets : comment sublimer les produits locaux, associer terroir et créativité, et transformer chaque assiette en expérience sensorielle. Le dîner qui suit prolonge cette découverte, avec des plats généreux, raffinés et profondément liés à la région. Chaque bouchée raconte l’histoire de la Garrotxa et de sa culture culinaire. Et on doit dire que cette partie de la Catalogne est incontestablement l’une des plus singulière côté gastronomie.
Les menus varient selon la saison et l’heure : le menu du jour à 19,40 €, le menu gastronomique à 29,30 € et le menu symphonique à 38,70 €, permettant de découvrir la richesse des saveurs locales. Une carte des vins exclusivement composée de crus de l’Empordà complète l’expérience.
Infos pratiques : Passeig de Barcelona, 7, 17800 Olot, Espagne. Ouvert de 13h à 15h30 et de 20h à 22h30. Options végétariennes et sans gluten disponibles. Réservation recommandée pour la terrasse ou les repas en groupe.
Jour 3 – Des volcans de la Garrotxa aux ruelles médiévales de Besalù
Petit-déjeuner au coeur de la nature avec vols de Colomb
Le matin, la pluie s’est invitée sans prévenir, et notre vol en montgolfière avec Vol de Coloms a dû être annulé. Une petite déception, forcément, survoler les volcans de la Garrotxa fait partie de ces moments magiques qu’on imagine longtemps avant de les vivre. D’en haut, on aperçoit d’ordinaire les cratères, les forêts et la lumière du jour qui se lève doucement sur les reliefs.
Mais même sans décoller, la matinée a eu son charme. Nous avons tout de même profité du petit-déjeuner servi sur place, habituellement prévu après le vol. Fromages et charcuteries locales, pains croustillants, salades fraîches, confitures maison… tout était délicieux. Le tout dans un cadre superbe, entre prairies verdoyantes et forêts enveloppées de brume. Un moment simple, mais d’une douceur folle. Et si vous prévoyez ce vol, évitez de manger avant : le petit-déjeuner qui suit vaut à lui seul le déplacement ! Quoiqu’il en soit nous reviendrons pu vivre enfin cette aventure !
Infos pratiques :
– Durée du vol : entre 1h15 et 1h30
– Inclus : toast au cava dans les airs + petit-déjeuner catalan traditionnel après l’atterrissage
– Heures de départ : Printemps / été : entre 6h30 et 7h, Automne / hiver : entre 7h30 et 8h.
– Tarifs : adultes : 195 € en semaine / 225 € le week-end, enfants (à partir de 5/6 ans, cela dépend de la taille) : formules à partir de 120 €
– Lieu de décollage : Santa Pau
Visite de la Fageda
Pour poursuivre ce voyage gastronomique en Catalogne nous avons ensuite visité La Fageda, coopérative emblématique de la région fondée en 1982. Cette usine est célèbre pour ses yaourts et desserts lactés (les flans sont juste délicieux!!), mais elle est surtout un lieu à forte dimension sociale, offrant un emploi stable aux personnes en situation de handicap tout en respectant l’environnement. Les bâtiments s’intègrent parfaitement dans le paysage volcanique, et chaque étape de la production illustre le lien profond entre nature, gastronomie et solidarité. Une visite à ne pas manquer pour soutenir cette coopérative et surtout faire le plein de yaourts et autres gourmandises !
Infos pratiques :
Tarif : 6 € par adulte, 3 € pour les enfants de 3 à 14 ans, gratuit pour les moins de 3 ans.
Horaires : visites disponibles les week-ends, jours fériés et périodes de vacances scolaires.
Réservation : obligatoire.
Déjeuner au Restaurant Les Cols : un hymne à la Garrotxa et à la cuisine d’émotion
À Olot, nous avons enfin pu découvrir Les Cols, cette adresse mythique qui figurait depuis longtemps sur notre liste. Doublement étoilé Michelin depuis 2002 et distingué d’une étoile verte pour son engagement durable, le restaurant de Fina Puigdevall est bien plus qu’une table renommée : c’est une expérience sensorielle, une ode à la Garrotxa et à son terroir volcanique.
Installé dans une ancienne ferme familiale, le lieu surprend d’abord par son architecture singulière : un mélange subtil de pierre brute, de verre et de lumière. Les espaces épurés, les transparences, les reflets… tout semble pensé pour dialoguer avec la nature environnante. On a l’impression que la Garrotxa entre à l’intérieur, qu’elle fait partie du repas.
Côté assiette, chaque plat raconte la terre, les saisons, la vie paysanne sublimée par une main contemporaine. Les légumes viennent du potager voisin, les œufs des poules du domaine, le lait et le fromage des fermes alentours. Les recettes paraissent simples, mais leur précision, leur justesse, leur émotion les rendent inoubliables. Une cuisine poétique, pleine de sens, qui parvient à faire dialoguer tradition et avant-garde sans jamais trahir l’essence du lieu.
Un déjeuner qui nous a profondément marqués, à la fois pour sa beauté, son humilité et la sincérité qu’il dégage. Il est difficile de vous recommander une adresse plutôt qu’une autre dans ce voyage, mais honnêtement, Les Cols vaut vraiment le détour si vous êtes adeptes des bonnes tables et que le budget est à votre portée.
Infos pratiques :
- Menu dégustation : 175 € par personne (hors boissons)
- Accord mets-vins : 65 € supplémentaires
- Fromages : 20 € supplémentaires
- Réservation : fortement recommandée, le restaurant est souvent complet plusieurs semaines à l’avance. C’est sans aucun doute l’adresse à mettre en tête de liste pour tout voyage gastronomique en Catalogne.
Flânerie médiévale à Bésalu : voyage au cœur du temps
L’après-midi, cap sur Besalú, sans doute l’un des plus beaux villages médiévaux de Catalogne. Dès qu’on aperçoit son pont roman du XIIᵉ siècle, majestueux au-dessus du Fluvià, le charme opère. En le traversant, on a l’impression de franchir une frontière invisible entre présent et passé. Les ruelles pavées, les maisons de pierre dorée, les petites places animées… tout semble figé dans le temps, mais vivant à la fois.
Le quartier juif, avec ses anciens bains rituels, et l’église Sant Pere rappellent la richesse spirituelle et culturelle de cette époque. Guidés par l’équipe passionnée d’Educ’art, nous avons découvert le village autrement : entre récits, anecdotes et clins d’œil du passé. C’est l’un des villages que vous ne devez pas manquer lors d’un séjour en Catalogne. On vous en parle également dans notre article sur notre road trip sur la Costa Brava.
Infos pratiques pour les visites guidées : se rapprocher de l’office du tourisme situé juste avant le pont.
Nuit au Casa Anamaria : éco-boutique au cœur de la nature
Après cette parenthèse médiévale, cap sur Casa Anamaria,, un éco-boutique hôtel posé en pleine nature. Ancienne maison de campagne restaurée avec goût, l’endroit marie élégance et simplicité : murs de pierre, poutres apparentes, grandes baies ouvertes sur les jardins. Tout autour, 22 000 m² de verdure, des forêts et des prairies à perte de vue. Ici, tout invite à ralentir.
La cuisine suit la même philosophie : des produits du terroir, des recettes locales revisitées, un profond respect de la saison. On sent que chaque plat est pensé avec sincérité, en lien avec la terre et les producteurs. Même le spa et les espaces de détente s’inscrivent dans cette harmonie naturelle : pierre, bois, silence, lumière douce. Un lieu où tout semble à sa juste place.
Infos pratiques :
- Tarifs : à partir de 221 € la nuit pour une chambre standard (selon saison)
- Services : spa, piscine extérieure, restaurant sur place
- Réservation : recommandée, surtout pendant la haute saison touristique
Jour 4 – De l’innovation culinaire à l’art surréaliste de Figueres
Visite d’el Bulli 1846 à Roses, temple de la créativité gastronomique
Nous entamons cette 4ème journée d’exploration en bord de mer, au cœur de la baie de Cala Montjoi, en plein parc naturel du Cap de Creus, pour visiter elBulli1846, le musée-laboratoire qui retrace l’histoire de l’iconique restaurant El Bulli fondé par Ferran Adrià. Chaque salle raconte la naissance de l’innovation culinaire, fusion entre science, cuisine et imagination. La fondation est ouverte de mi-avril à début novembre, du mardi au samedi de 9h30 à 17h (dernière entrée à 14h). Le billet général est à 27,50 €. Le décor marin, la lumière méditerranéenne et cette ambiance de « laboratoire gastronomique » font de cette visite un moment unique à inscrire dans votre séjour. Si vous êtes en séjour à Cadaques ou à Roses, c’est un endroit à ne pas manquer.
Infos pratiques :
- Tarifs : entrée à 27,50€
- Réservation : vous pouvez acheter les billets en ligne directement sur le site de la fondation El Bulli.
Déjeuner au Restaurant Duran à Figueres, tradition et modernité
Pour le déjeuner, nous avons pris la direction de Figueres, et plus précisément du Restaurant Duran, une véritable institution fondée au début des années 1910 et chère au cœur de Salvador Dalí. On comprend vite pourquoi l’artiste y venait si souvent : le lieu a gardé son âme.
La cuisine y est typiquement catalane, à la fois généreuse et élégante. Des produits du marché, des plats sincères, sans fioritures inutiles. On retrouve ce goût du vrai, du simple. L’endroit dégage une atmosphère familiale, un peu hors du temps, où l’on se sent tout de suite bien.
Et impossible de ne pas parler de la crêpe Suzette : préparée à la minute, flambée sous nos yeux… un vrai spectacle, à la fois gourmand et plein de charme. Une adresse qu’on quitte avec le sourire, et qu’on garde précieusement en tête pour une prochaine escapade.
Infos pratiques :
- Menu de la semaine : 35 € par personne (hors boissons)
- Réservation : fortement recommandée
- Horaires : 12h45 à 15h30, 20h à 22h30.
Une adresse parfaite pour savourer l’âme de l’Empordà dans un cadre mêlant authenticité et élégance.
> Il est également possible de réserver une nuit à l’hôtel Duran pour visiter comme il se doit la jolie ville de Figuères.
Visite du Dalí Theatre‑Museum, immersion dans son univers surréaliste
Impossible de venir à Figueres sans pousser les portes du Dalí Theatre-Museum, conçu par l’artiste lui-même sur les ruines de l’ancien théâtre municipal. Dès l’extérieur, la façade rouge coiffée d’œufs géants et de pains dorés plante le décor : ici, la logique se dérobe et l’imagination règne. À l’intérieur, chaque salle surprend le visiteur : perspectives déformées, installations ludiques, illusions grandeur nature… On ne regarde pas simplement de l’art, on entre dans un rêve éveillé. La pièce « Mae West », le plafond de la salle Palau del Vent, ou encore la Cadillac de la cour intérieure sont autant de moments suspendus, où l’on se sent enfant face à la fantaisie d’un génie. D’ailleurs c’est une visite qui plaira aux petits comme aux grands.
Pour nous, c’est un musée incontournable, un de ceux que l’on visite et revisite sans jamais en faire le tour. On en ressort électrisés, avec l’impression d’avoir découvert un peu plus l’univers de Dali à chaque visite.
Infos pratiques :
– Durée conseillée : 1h30 à 2h
– Billetterie officielle en ligne recommandée
– Horaires variables selon saison (souvent de 9h à 19h l’été)
Notre conseil : En haute saison, mieux vaut réserver son créneau à l’avance 🚨
Il nous est déjà arrivé d’avoir 3 heures d’attente sur place, acceptable si on prévoit une journée entière à Figueres, mais pas idéal si l’on vient spécialement pour le musée ou sur un timing serré. Réserver permet d’arriver serein et de profiter de la ville sans stress.
Découverte de la Bodega Perelada & dégustation de vins méditerranéens
À Perelada, la visite de la Bodega Perelada nous plonge dans une tradition viticole de plus de six siècles. Le lieu allie architecture contemporaine et respect du paysage : impressionnant. La visite permet de saisir toute la grandeur et l’esthétisme du site, il fait partie sans aucun doute des plus beaux domaines et plus belle cave que nous ayons pu visiter. Une véritable plongée dans une architecture digne des films de Ridley Scott. Une dégustation, après la visite, permet de comprendre pourquoi les vins de l’Empordà se distinguent : minéralité, influences marines, caractère.
Le soleil décline sur les vignes, et il est temps pour nous de rejoindre notre adresse pour la nuit.
Pour planifier : visite guidée matinale (jeudi à samedi), réservation conseillée.
Dîner au restaurant L’Olivera & nuit à l’Hotel Perelada Wine Spa & Golf
Pour la nuit nous avons posé nos valises à l’Hotel Perelada Wine Spa & Golf, refuge de luxe inspiré par le château médiéval, entre bien-être et élégance. Une adresse dont nous sommes totalement tombés sous le charme et où nous reviendrons avec plaisir. A deux pas de Perpignan, c’est vraiment une petite pépite à garder dans un coin de sa tête pour une escapade romantique ou en famille.
Pour clôturer la journée, nous avons dîné au restaurant de l’hôtel : L’Olivera, qui situe le voyage gastronomique à son apogée : ce restaurant, dirigé par le chef Paco Pérez, met en scène la cuisine méditerranéenne de l’Empordà. Service attentif, cadre élégant, et produits du terroir sublimés. Une vraie conclusion gourmande.
Infos pratiques : C/Rocabertí s/n, 17491 Peralada (Girona)
Jour 5 – Visite du Château de Perelada, vignobles de La Vinyeta et immersion sensorielle à l’Hotel Camiral
Visite du Château de Perelada et ses jardins
Le château de Perelada nous a tout de suite séduits. Il trône au cœur de l’Empordà, entouré de jardins où il fait bon flâner sans but précis. Tout y respire la douceur : les allées fleuries, les fontaines, la lumière qui glisse sur la pierre. On s’y sent bien, un peu comme hors du temps. Si vous aimez photographier, prévoyez du temps : chaque angle est une invitation à sortir l’appareil.
À l’intérieur, la bibliothèque est une véritable merveille. Des milliers de livres anciens, une odeur de papier et de cire, cette lumière douce qui tombe sur les étagères… c’est un lieu qui impressionne autant qu’il apaise, on aurait pu y rester des heures à tout contempler et scruter dans les moindre détails. Juste à côté, le cloître roman dégage une beauté sobre, presque spirituelle. Ses arcades et ses colonnes semblent raconter l’histoire du lieu dans un silence total. Là encore, les photographes seront plus que séduits par le lieu.
Et pour ceux qui veulent prolonger la visite, le casino du château mérite qu’on y jette un œil : une touche d’élégance un peu rétro, clin d’œil à son passé mondain. Si vous en avez l’occasion, terminez la journée au restaurant étoilé Michelin du domaine. Une cuisine fine, inspirée de la terre catalane, le genre de repas dont on se souvient longtemps.
En bref, un lieu à ne pas manquer si vous passez dans la région, à la fois élégant, vivant et plein d’âme. Un sans faute.
Infos pratiques :
– Visite du château : prévoir quelques heures pour flâner dans les jardins, explorer la bibliothèque et le musée.
– Expériences : casino, dîner gastronomique, dégustation de vins issus du domaine viticole du château.
– Conseil : garder un peu de temps tranquille pour simplement s’asseoir dans les jardins et laisser le lieu vous parler car c’est souvent dans ces moments-là que naissent les plus beaux souvenirs.
> Réserver une nuit à l’hotel Perelada Wine Spa & Golf
Déjeuner, visite et dégustation à la Bodega La Vinyeta
À La Vinyeta, tout respire la passion et la cohérence. Josep et Marta ont commencé avec quelques rangs de vignes et une idée simple : produire un vin sincère, ancré dans leur terre de l’Empordà. En les écoutant raconter leur parcours, on est touchés par la sincérité de leur aventure : au fil des années, le domaine s’est agrandi, et leur rêve s’est mué en un véritable écosystème vivant.
Aujourd’hui, La Vinyeta ne produit pas seulement du vin, elle cultive un art de vivre. Les vignes côtoient les oliviers centenaires, les brebis paissent entre les rangs, les poules picorent les restes de raisin, les abeilles butinent les fleurs sauvages. De ce cercle vertueux naissent une huile d’olive dorée, des fromages affinés sur place, des œufs frais, du miel parfumé… et même des liqueurs artisanales élaborées à partir des herbes et plantes qui poussent autour du domaine. Une petite merveille pour les papilles !
Nous avons eu la chance de déguster leurs vins autour d’un déjeuner champêtre, fait de produits frais et locaux. Le genre de moment simple et vrai qu’on aime : une table en bois, un pain encore tiède, un filet d’huile d’olive maison, un verre de grenache aux reflets rubis, et cette impression que tout est à sa juste place. Josep et Marta parlent de leurs vignes avec tendresse, comme on parle d’une famille, et de leur terre avec un respect qui force l’admiration.
À La Vinyeta, on ne vient pas seulement goûter du vin : on vient rencontrer une philosophie, celle d’une vie en harmonie avec la nature, pleine d’authenticité et de partage.
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Relaxation à l’Hotel Camiral Golf & Wellness
L’Hotel Camiral, c’est le genre d’endroit où l’on se sent bien dès les premières minutes. Niché entre collines et forêts méditerranéennes, il dégage une atmosphère paisible, presque enveloppante. Les chambres sont lumineuses, les piscines bordées de verdure, le spa invite à tout oublier. On ralentit, on respire, on profite.
Depuis la terrasse, la vue sur les vallons et les parcours de golf est superbe, surtout au coucher du soleil. On a adoré ce mélange de nature et d’élégance, ce luxe discret qui met à l’aise plutôt qu’il n’impressionne.
Dîner « ateliers gastronomiques » à l’Hotel Camiral
Pour notre dernière soirée en Catalogne, le voyage s’est terminé en beauté dans une grande salle élégante et animée. Un vaste buffet gastronomique y réunissait tout ce que la région fait de meilleur. Une soirée pleine de saveurs et d’émotion, comme un dernier clin d’œil au voyage, et une belle façon de dire au revoir à la Catalogne.
Jour 6 – Esperit Roca, l’épilogue d’un voyage gastronomique en Catalogne
Quand le vin devient mémoire
Dernière étape de ce voyage gastronomique en Catalogne, Esperit Roca incarne à lui seul la vision des frères Roca : relier le goût, la mémoire et le territoire. Situé dans le spectaculaire Castell de Sant Julià de Ramis, à seulement 15 minutes de Gérone, ce lieu singulier réunit une distillerie, un musée dédié à l’univers du vin et des spiritueux, et une cave monumentale où reposent plus de 80 000 bouteilles sous une coupole de pierre aux allures de cathédrale. La visite guidée (à partir de 35 €) dévoile ce sanctuaire du goût où l’innovation rencontre l’émotion.
Le restaurant Esperit Roca, est le prolongement naturel du Celler de Can Roca. En à peine six mois d’ouverture, l’adresse s’est déjà distinguée d’une étoile Michelin 2025, saluant une cuisine d’émotion, subtile et sincère. Chaque assiette rend hommage au terroir catalan et dialogue avec les vins et spiritueux du domaine. Le menu dégustation (entre 90 € et 120 €) s’accorde à la perfection avec la visite, pour une expérience sensorielle complète, entre gastronomie et contemplation.
Ouvert du mardi au samedi, Esperit Roca se visite sur réservation. Plus qu’un restaurant ou une cave, c’est un lieu de passage et de transmission, une manière élégante et poétique de conclure ce voyage gastronomique en Catalogne, entre mer, vignes et volcans.
Infos pratiques : Castell de Sant Julià de Ramis, Ctra. de Sant Julià de Ramis s/n,
17180 Sant Julià de Ramis, Girona, Catalogne, Espagne
Situé à 15 minutes de Gérone et environ 40 minutes de la Costa Brava, le site est facilement accessible en voiture ou en taxi depuis la gare AVE de Gérone.
Un parking gratuit est disponible directement sur place.
Fin d’un voyage gastronomique en Catalogne : l’art de vivre catalan en héritage
De la Garrotxa volcanique à la Costa Brava inondée de soleil, ce voyage culinaire nous a fait goûter à l’âme même de la Catalogne. Une terre contrastée, vivante, pleine de caractère. Ici, la cuisine raconte les paysages autant que les hommes : des chefs curieux, des vins qui sentent la chaleur, des produits façonnés par le temps et le climat. La Catalogne, c’est une manière d’unir la nature et l’humain, le goût et la mémoire.
On ne s’assoit pas seulement pour manger. On découvre, on échange, on savoure. Les plats rappellent la mer ou la montagne et chaque rencontre ajoute une note à cette symphonie catalane. Et quand tout s’achève, il reste ce sentiment d’avoir vécu bien plus qu’un voyage.
FAQ - Voyager en Catalogne à travers sa gastrnomie, préparer son escapade sereinement
Quelle est la meilleure période pour un voyage gastronomique en Catalogne ?
D’avril à octobre, les marchés regorgent de produits locaux : artichauts, anchois de l’Escala, vins de l’Empordà ou champignons des Pyrénées. L’hiver, les calçots (oignons doux grillés) annoncent la saison des festins catalans.
Quels sont les incontournables d’un voyage gastronomique en Catalogne ?
Les volcans de la Garrotxa et leur cuisine « volcanique », les vins biodynamiques de l’Empordà, les tables étoilées de Gérone ou les marchés de Barcelone (La Boqueria, Santa Caterina). Chaque région raconte une facette du goût catalan.
Faut-il réserver à l’avance les restaurants étoilés ?
Oui ! Les établissements comme Les Cols, El Celler de Can Roca ou Miramar affichent complet plusieurs semaines, voire mois à l’avance.
Peut-on combiner gastronomie et nature ?
Absolument : la Catalogne est un terrain d’aventures sensorielles. Vol en montgolfière sur la Garrotxa, dégustation dans les vignes, randonnées dans le Cap de Creus… la nature s’invite dans chaque assiette. Pour d’autres idées d’activités en Catalogne n’hésitez pas à lire notre article sur notre road trip sur la Costa Brava ou encore celui sur notre itinéraire entre la Costa Daurada et le Delta de l’Ebre.
Quel budget prévoir ?
Comptez 100 € / jour environ pour un séjour équilibré : hébergement de charme, repas de qualité et visites gourmandes. Pour les restaurants étoilés, prévoir 150 € à 250 € le menu dégustation.
Comment se déplacer en Catalogne ?
Même si le réseau de bus et de train se développe de plus en plus en Catalogne, on vous recommande tout de même d’avoir votre propre véhicule pour vous déplacer plus facilement. Vous pourrez louer une voiture directement à l’aéroport de Barcelone ou dans l’une des gares principales comme Barcelone, Gérone ou encore Figueres. Pour plus de flexibilité et trouver le meilleur tarif nous passons par le comparateur DiscoverCars. Zéro frais cachés et assurances incluses.
On espère que ce voyage à travers la Catalogne vous aura donné envie, vous aussi, de goûter à cette terre pleine de caractère, entre mer et volcans.
Une région qui ne se raconte pas seulement, elle se savoure, elle se vit, elle se respire.
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